川投能源

宿迁在线网欢迎您~!

设为股票配资

当前位置: 股票配资 > 宿迁在线网 > 消费 > 正文

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

时间:2019-12-24 15:00:26 阅读:1 来源:
摘要李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服!想要饭菜好吃,除了高超的厨艺,还离不开各种调味料。酱油就是非常重要的一种,酱油除了可以给食材上色,还能增鲜提味,基本上做菜都离不开它。通常大

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服!

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

想要饭菜好吃,除了高超的厨艺,还离不开各种调味料。酱油就是非常重要的一种,酱油除了可以给食材上色,还能增鲜提味,基本上做菜都离不开它。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

川投能源通常大家都是买酱油,并不股票 酱油是怎么酿出来的。李子柒在她的配资网 里,给大家完整地展示了酱油的酿造过程,很多人都没见过。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

而且让人佩服的是,李子柒为了酿造酱油,提前了大半年,从种黄豆开始准备。亲自种黄豆,然后采收、晾晒、人工摔打脱粒,收获了一大袋子黄豆。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

川投能源接着就用这些黄豆,又经历了大半年的时间,酿造一锅酱油,看起来还很不错的样子。下面就给大家说一下李子柒酿造酱油的做法。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

首先准备一些小麦,清洗干净,然后下锅炒熟,再连麦皮一起碾碎。不需要碾成粉末,碾成有点颗粒感的就可以。若是太碎了,反而会影响酱油的澄净度。这一步要提前准备好,后面直接会用到。要不然需要的时候就来不及准备了。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

接着把黄豆清洗干净,残损的、腐坏的挑出去,然后用清水浸泡,一直到泡发泡胀。然后上蒸锅,大火蒸熟,直到用手能轻松搓烂为止。然后把蒸熟的黄豆铺开降温,约30度左右。接下来把小麦粉拌入上面放凉的黄豆里,搅拌均匀。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

小麦粉和黄豆拌匀以后,李子柒没有接曲种,而是利用空气中天然的菌种,然后放入恒温的房间内。让黄豆开始发酵,基本上一星期以后,黄豆就变干了,表面也开始长出很多黄绿色的菌毛。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

这些就是酿酱油必须的菌曲,也是酱油成色好坏的关键因素。接下来,李子柒用山泉水把黄豆浸泡一下,又加上一定比例的盐水。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

剩下的就是漫长的晾晒环节,一直晒,天天晒,有空就要翻几下,接着晒,但是注意不要淋雨了。大概一直晾晒了半年的时间,酿造酱油的酱胚就晒成熟了。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

然后李子柒把晒好的黄豆,加入一定比例的清水进行回浸,大概1-2天左右。接着就开始压榨,再把压榨过的液体进行过滤,剩下的黑褐色液体,就是酱油的初步样子,也叫生姜油。此时已经有一些鲜味了,但是还不算成品。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

川投能源接着还是晾晒,通过暴晒来把生酱油进行提纯,让酱油里的氨基酸含量增加。这个过程完全是依靠经验进行的,李子柒大概晾晒了一个多月左右。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

川投能源然后就搬回去,倒入锅里开始熬煮,煮到多次沸腾以后就可以了。其实这一步主要目的是杀菌,让酱油里的菌曲停止发酵。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

李子柒说现在有很多杀菌的方法,比如各种杀菌的机器和工艺,而通过熬煮只是最原始的方法。把酱油熬煮以后,让它自然放凉,再准备一个干净的,无水无油的罐子,就可以装罐密封保存。酱油就这样酿好了,以后随吃随取。

李子柒为了做酱油,提前大半年,从种黄豆开始准备,网友:佩服

川投能源看到最后李子柒酿造的酱油,颜色非常漂亮,感觉比外面卖的酱油要好得多。有很多网友说:李子柒怎么什么都会,酱油都能酿出来!简直就是无所不能,无所不会,真是佩服啊!你会酿酱油吗?欢迎留言说说你的看法。


推荐阅读:

配资官方网介绍 | 老版地图 | | 版权声明| 配资官方网地图

川投能源宿迁在线网版权所有 未经允许 请勿复制或镜像 Copyright © 2012-2019 http://jgrcbc.wang, All rights reserved.